Description
Des feuilles de thé matures aux reflets jaunes
Ce pu erh shu est composé de feuilles appelées huang pian (??), ou « feuilles jaunes ». Il s’agit de feuilles matures issues de bourgeons. Lors de l’étape du sha qing (fixation à haute température), leur faible taux d’humidité leur donne une teinte jaune caractéristique.
Traditionnellement, ces feuilles étaient réservées aux fermiers, qui les infusaient au quotidien. Aujourd’hui, elles sont de plus en plus appréciées pour leur douceur.
Liqueur :
Couleur : acajou
Texture en bouche : onctueuse
Saveur : sucrée
Notes : caramel, vanillé, boisé, terre humide, bâton de réglisse
Préparer ce thé chaud : Au set à déguster ou à la théière : 5 minutes dans une eau à 90°C.
Au gong fu cha : infusions successives de 30-40 secondes.
Préparer ce thé glacé : Dans une carafe ou une théière : infusez 8 g dans 50 cL d’eau à température ambiante pendant 30 min. Retirez les feuilles et placez au frais.
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