Darjeeling Margaret's Hope F.T.G.F.O.P. récolte d'été (20 mousselines), thé noir

D018N

Neuf

Thé aux notes fruitées avec beaucoup de caractère. Très recherché par les amateurs, le Darjeeling Margaret's Hope est un Darjeeling d'été des hauts plateaux himalayens. Sombre et fruité, avec beaucoup de caractère, il stimule sans énerver.

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Sa particularité : tonique et sombre, en raison de la proportion importante de théiers d'Assam (20%) dans la plantation de Margaret's Hope, ce qui est peu fréquent à Darjeeling.

Feuille sèche :
Aspect : petites feuilles roulées dans le sens de la longueur
Couleur : foncée : marron, avec quelques feuilles plus cuivrées
Parfums : fruit cuit, confiture, boisé, épicé, réglissé

Liqueur :
Couleur : cuivrée, orange
Texture en bouche : au départ une texture très lisse, puis une fine astringence qui tapisse le fond de la 
bouche
Saveurs : sucré très léger
Arômes : attaque fleurie, très fruitée (pomme, raisin), agrume, boisé, accompagnées de quelques notes 
miellées et réglissées, associées à une fraîcheur apportée par des notes végétales (feuilles fraîches)
Profil aromatique et longueur en bouche : bel équilibre des notes qui le rend agréable et long en bouche 
grâce à l’astringence

Accord "Thé et Mets" :
Découvrez la très belle association du Darjeeling Margaret's Hope avec des fromages à pâte cuite comme le Beaufort, ou les comtés jeunes. Pour les amateurs de desserts, ce thé se marie parfaitement avec des fruits comme la poire, la pomme ou encore la mirabelle, cuisinés en tarte ou en crumble.

Préparer ce thé glacé :
Infuser 10g de thé noir d'origine par litre d'eau à température ambiante pendant une nuit entière, pour que le goût du thé soit bien prononcé. Retirer les feuilles et placer au frais. Au moment de servir, agrémenter d'une rondelle d'orange ou d'un quartier de citron.

Temps d'infusion : 3'-5'

Dosage : 2g / 20cl

Température : 95°C

Moment de la journée : matin